22歲時，查爾斯‧萊柏‧格瑞格（Charles Leiper Grigg）搬到聖路易斯在一間軟性飲料公司從事廣告和行銷工作，在此期間，他開發出自己的第一款軟性飲料「Whistle」，但後來跟管理高層起衝突便離職了。接著他在一間新的軟性飲料製造公司上班，開發出另一種橙味飲料「Howdy」，並與金融家艾德蒙‧里奇韋（Edmund G. Ridgway）和律師法蘭克‧格萊德尼（Frank Gladney）聯手創辦了豪迪公司（Howdy Company）。

　　當時橙味汽水仍然主導著整個飲料市場，因此格瑞格決定將焦點放在研發檸檬萊姆口味的飲料，他花了兩年時間實驗許多不同配方，最終在1929年開發出名為「Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Sodas」的汽水。儘管這款汽水在1929年華爾街股災的兩周前上市，而且當時市面上還有約600款檸檬口味的汽水，但格瑞格的新汽水卻賣得很好。

　　「Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Sodas」含有一種名為「檸檬酸鋰」（lithium citrate）的化合物，它是一種可以穩定情緒的藥物，當時被用於多種成藥中。格瑞格宣稱，汽水添加鋰能影響飲用者的心情。

　　當時檸檬酸鋰應用在治療躁鬱情緒與躁鬱症已經行之有年，也被認為是解宿醉的良藥。1871年，紐約貝爾維尤醫院醫學院的精神和神經系統疾病教授威廉‧哈蒙德（William Hammond）成為第一位開立檸檬酸鋰處方以治療躁鬱的醫生；1894年，丹麥精神病學家弗德里克‧蘭格（Frederik Lange）明確提到了檸檬酸鋰對治療憂鬱症的作用。康乃爾大學教授安娜‧費爾斯（Anna Fels）寫道：「人們對含鋰飲料的需求量很大，因為它們打著有益健康的口號，以至於幾乎所有商業飲料都添加了這種元素。」

　　「Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Sodas」就是我們現在熟知的七喜汽水（7-Up），美國政府從1948年開始禁止在軟性飲料添加檸檬酸鋰，不久後七喜也把它從配方中移除，但在1950年以前生產的七喜汽水中仍含有檸檬酸鋰。

　　雖然在汽水中添加治療躁鬱症的藥物聽起來很詭異，但其實採用鋰鹽做為調味的選擇並沒有那麼違背常識。由於配方為商業機密，檸檬酸鋰也早在70幾年前從七喜汽水中移除（還可能因節省成本或改善市場接受度有所調整），因此很難知道確切的含量，但依然可以推估當時七喜汽水中檸檬酸鋰的可能含量：基本上根據汽水中平均的鈉含量、現在七喜汽水的配方，以及檸檬酸鋰與鈉的相對鹹度來推測。

　　首先，有口味的汽水的鈉含量範圍大概是多少？汽水的鈉含量因品牌和種類而異：12盎司（355毫升）的可樂含有46毫克；薑汁啤酒含有71毫克；檸檬萊姆汽水含有64毫克；純汽泡水含有36毫克。雖然不同品牌汽水的含量可能略為不同，但可以發現市面上的汽水的鈉含量範圍大約落在一公升150至200毫克。

　　接下來，參考現在七喜汽水的配方：12盎司（355毫升）含有40至50毫克的鈉和60毫克的鉀，所以一公升大約含有110至140毫克的鈉和170毫克的鉀。鋰和鉀都是少數幾種帶有類似鈉鹹味的陽離子（鹹味相對較弱），而檸檬酸則會降低鹹味。

　　現在七喜配方的鉀含量為一公升170毫克，若以同等的檸檬酸鋰取代檸檬酸鉀，味覺的變化並不會太大。這表明假如七喜汽水的味道從剛開始到現在都差不多，原始配方中大約含有一公升200毫克的檸檬酸鋰，而這樣的含量還算合理。不過上述的推測完全基於味覺，並非醫學定義的精準含量。

　　格瑞格從來沒有解釋過他如何想出「七喜」這個神秘的名字，關於名字的起源有好幾種說法：有人認為七喜的「七」代表鋰原子質量（而up可能是代表「提振」情緒），也有人認為七喜是原始配方中的七種成分：糖、碳酸水、濃縮檸檬汁、萊姆精油、檸檬酸、檸檬酸鈉和檸檬酸鋰。

　　格瑞格後來把名稱縮短為「7-Up Lithiated Lemon-Lime」，然後再次縮短將其定名為「七喜」，公司名稱也從「豪迪」更改為「七喜」。到了1940年代，七喜汽水已經成為全球第三暢銷的軟性飲料。

參考資料

What was the lithium concentration in 1940's 7-Up?